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扎油乡隶属于甘肃省甘南藏族自治州夏河县，地处夏河县南部。东邻州府合作市，东南靠博拉镇，西南接阿木去乎镇，西北与桑科镇、拉卜楞镇、达麦乡相交，东北与唐尕昂乡相交。 距州府合作市25公里，距离夏河县城63公里，总面积378.28平方千米。其中耕地面积2.02万亩，草场面积37.8万亩，林地面积9.18万亩。平均海拔3020米。全乡辖扎油道、扎油哇、扎油曼3个行政村，34个自然村，常住人口541户3826人。

全乡共有基层党组织5个，其中党委1个，党支部4个。共有党员230名，其中少数民族党员194名，占党员总数的84.3％；女党员48名，占党员总数的20.8%。

有1座藏传佛教寺院（扎油寺）和3个宗教修行点（分别是日照、益盖、加吉宗教修行点），，共有宗教人员133人。共有低保户40户105人，五保户14户14人；参与医疗保险4103人，参保率100%；参与养老保险2624人，参保率98.18%。

主要农作物有油籽、青稞。农牧民主要经济收入来源畜牧业、农业。2022年扎油乡以科学发展观为指导，围绕农业稳定发展、群众增收重点工作，严格落实“耕地面积、播种面积、粮食产量”三个不减要求，兑现耕地力补贴14万元，兑现种粮一次性补贴40万元，粮食种植面积和产量分别达到5104亩、15万斤以上，建设标准化高原夏菜基地20亩、优质食用菌基地124亩，深化有机肥、农家肥代替化肥行动，对接发放有机肥360吨；落实《高原奶牛（娟姗犏雌牛）高效繁育暨牦牛藏羊品种选育体系建设项目效益分配方案》，投放种公牛30头到两个合作社、10个养殖大户；全面巩固草畜平衡工作成果，建立健全存栏牲畜动态监测机制，共出栏牛羊2910头（只），落实草畜平衡奖补资金314.2940万元。